Einige Gemüse- und Obstsorten verlieren an Geschmack und Vitaminen, wenn sie eingefroren werden, aber bei manchen sind die Unterschiede wirklich minimal. Im Winter ist es empfehlenswert, solches Gemüse zu essen, da es keine anderen Vitamine gibt, und im Sommer können Sie daraus schnell Eiscreme, einen erfrischenden Smoothie oder einen Obstsalat machen. Es stört nicht, frisches mit gefrorenem zu kombinieren, da gefrorenes Obst beispielsweise viel besser für den Magen ist als Eis. Außerdem wird jedes Getränk mit Eis wässrig, mit gefrorenem Obst jedoch nicht.

1. Blaubeeren
Blaubeeren sind reich an Vitamin C und E, auch wenn sie gefroren sind. Darüber hinaus enthält eine Tasse Blaubeeren nur 71 Kalorien, was auch für diejenigen gut ist, die abnehmen. Und noch etwas: Wussten Sie, dass Blaubeeren Gesichtsfalten beseitigen? Blaubeeren sind auch sehr gut, wenn Sie zu viel Sonne abbekommen haben.

2. Kirschen
Kirschen haben viele Antioxidantien und sind ein echter Balsam für alle, die unter Stress stehen. Kirschen verlieren auch im gefrorenen Zustand nicht viel von ihrem Nährwert. Darüber hinaus verursachen frische Kirschen bei einigen Menschen Magenprobleme (Blähungen), gefrorene jedoch nicht. Bei großer Sommerhitze ist die beste Kombination aus Frische und Kühle.

3. Pfirsiche
Pfirsiche sind sehr gut zum Abnehmen, weil sie ein Sättigungsgefühl hervorrufen, eine moderate Menge Zucker enthalten und reich an Vitamin A und C sind. Pfirsiche haben auch eine wohltuende Wirkung auf die Hautregeneration und sind, mehr als gefroren, als Kompott köstlich, das ebenfalls gut gekühlt werden kann.

4. Spinat
Spinat ist immer noch das Gemüse mit dem meisten Eisen, hat aber auch viele Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend. Seine Eigenschaften verändern sich auch nach dem Einfrieren nicht wesentlich, aber es ist gut zu wissen, dass gekochter Spinat mehr Eisen enthält als roher. Wenn Sie ihn roh essen möchten, kombinieren Sie ihn mit Lebensmitteln, die Eisen binden. Das sind Geflügel, Fisch, Brokkoli und auch Orangen.

5. Brokkoli
Brokkoli hilft sehr beim Senken des Cholesterinspiegels, bei der Entgiftung, hat eine wohltuende Wirkung auf die Leber und den Magen, enthält viel Vitamin A und C und ist ein Grundnahrungsmittel im Kampf gegen Anämie.

6. Brombeeren
Studien zeigen, dass Brombeeren doppelt so viele Antioxidantien wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren haben. Eine Tasse Brombeeren enthält 8 Gramm Ballaststoffe und Mangan, was vor allem gut für die Stärkung von Muskeln und Knochen ist. Brombeeren verlieren auch im gefrorenen Zustand nicht viel von ihrem Nährwert.

7. Artischocken
Mit ihrem süßen Geschmack liefern Artischocken dem Körper vor allem Ballaststoffe, sie enthalten aber auch sehr viele Proteine, Fette, Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium, die Vitamine A, B, E und K sowie wichtiges Natrium. Ein so vielseitiges Gemüse findet man kaum, und eingelegte und gefrorene Artischocken behalten die meisten ihrer positiven Eigenschaften. Artischocken sind auf jeden Fall eine Gourmet-Spezialität, die wir zu wenig genießen.