Zutaten:

• Wassermelone


• Vanilleextrakt


• Saft einer halben Limette


• ein Esslöffel Honig oder ein gesunder Sirup (Ahorn, Agave)

Zubereitung:
Entfernt die Kerne aus der Wassermelone und püriert dann alle Zutaten, bis ihr eine glatte und gut verbundene Mischung erhaltet. Für einen besseren Geschmack, mehr Gesundheit und einen extravaganteren Geschmack, mischt einen Esslöffel grünen Tee oder fein gehackten Spinat unter. Alles noch einmal gut vermischen und die Mischung in Eisformen oder kleine Tassen füllen. Friert das Wassermelonen-Eis für 3 bis 4 Stunden ein.

Wenn ihr wollt, dass das Eis einen reicheren Geschmack hat, rührt es alle halbe Stunde ein wenig um, solange es noch möglich ist. Wenn das Eis beginnt zu erstarren, lasst es fest werden, bis es eine festere Struktur hat.

Vor dem Servieren das Wassermelonen-Eis mindestens 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So hat das Eis ein ausgeprägteres Aroma und einen besseren Geschmack und ist zudem gesünder.