1. Vitamin C schützt uns vor Erkältungen
Das ist ein alter Mythos, der jedoch nie bewiesen wurde. Wir wissen nur, dass übermäßige Mengen an Vitamin C uns nicht vor Virusangriffen schützen können.

2. Eier sind eine Quelle von schlechtem Cholesterin
Das stimmt nicht. Der Cholesterinspiegel im Körper hängt mit gesättigten und Transfetten zusammen. Ein Ei enthält 1,5 Gramm Fett und 0 Gramm Transfette.

3. Sellerie hat negative Kalorien
Negative Kalorien existieren in Wirklichkeit nicht, aber es gibt Lebensmittel, für deren Verarbeitung der Körper mehr Energie aufwendet, als sie liefern. Sellerie ist zudem ein Diuretikum und daher ein häufiger Begleiter von Diäten. Tatsächlich hat 100 Gramm Sellerie 6 bis 10 Kalorien.

4. Weniger Kohlenhydrate für bessere Gesundheit und eine schlanke Figur
Bekannt ist die LCHF-Diät (Low Carb High Fat), bei der man keine Kohlenhydrate essen darf. Ebenso verbreitet ist die Atkins-Diät und eine ganze Reihe anderer Diäten, die Kohlenhydrate ausschließen. Da Kohlenhydrate für den Körper notwendig sind, neigen Ernährungswissenschaftler zur 80-10-10-Diät, die aus 80 % Obst und Gemüse, 10 % Proteinen und 10 % Fetten besteht. Das Problem der Kohlenhydrate liegt also nicht in ihnen selbst, sondern in den Mengen und Verhältnissen, die wir zu uns nehmen.

5. Cranberrysaft heilt Harnwegsinfektionen
Cranberrysaft ist im Kampf gegen das Bakterium E. coli genauso machtlos wie alle anderen Säfte. Theoretisch können Sie nicht genug davon trinken, um tatsächlich eine heilende Konzentration zu erreichen. Natürlich sprechen wir hier von direkten Einflüssen.

6. Würziges Essen verursacht Magengeschwüre
Würziges Essen kann nur schaden, wenn Sie bereits ein Geschwür haben und gegen ein bestimmtes Gewürz allergisch sind. Gewürze verursachen keine Wunden im Magen, mehr als jedes andere Nahrungsmittel, gegen das Sie allergisch sind.

7. Fettarme Lebensmittel sind gesünder
Das gilt, wenn wir an unverarbeitete Lebensmittel denken (fettarme Fische sind gesünder als fette). Wenn es jedoch um verarbeitete Lebensmittel geht, kann der Mangel an einer Zutat das Gleichgewicht stören und das Lebensmittel vollständig verändern. Der Körper reagiert dann unterschiedlich auf die veränderte Struktur, und eine häufige Gefahr besteht darin, dass die Hersteller statt des fehlenden Fettes Zucker und andere ungesunde Fette hinzufügen.

8. Rohe Lebensmittel sind gesünder
Das ist nur teilweise wahr. Tatsächlich beginnen bestimmte Elemente nur bei der thermischen Verarbeitung zu entstehen, während einige durch Kochen zerstört werden. Das Problem der modernen Ernährung ist, dass wir fast keine rohen Lebensmittel mehr essen, und die Lösung ist ähnlich wie bei den Kohlenhydraten. Die Verhältnisse sind wichtig. Wir müssen mehr rohe Lebensmittel essen, weil wir sie fast vergessen haben.