Leinsamen sind äußerst gesund, und viele fragen sich, ob es besser ist, sie am Vortag in Wasser einzuweichen oder ob frisch gemahlene Samen besser sind.

Leinsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, die das Herz und die Blutgefäße stärken. Sie enthalten auch viele Lignane. Lignane sind bioaktive, nicht-nutritive und kalorienfreie Polyphenole pflanzlichen Ursprungs. Lignane sind sehr wichtig, weil sie in bestimmten Geweben Östrogen blockieren, ein Hormon, das weitgehend für die Entwicklung von Krebs in Brust, Gebärmutter, Eierstöcken, Prostata und mehr verantwortlich ist. Studien haben gezeigt, dass Frauen mit hohen Lignan-Werten 15% weniger Krebs haben und Lignane aus Leinsamen das beste Mittel gegen Brusttumoren sind.

Es ist erwähnenswert, eine Studie am University of Maryland Medical Center durchzuführen. An der Studie nahmen 120 menopausale Frauen teil, bei denen Krebs diagnostiziert wurde. Alle mussten jeden Tag einen Muffin mit 25 Gramm Leinsamen essen. Die Studie dauerte 40 Tage und der Krebs nahm bei allen Teilnehmerinnen deutlich ab. Sie stellten auch fest, dass Lignane offenbar Darmkrebs verhindern, das hormonelle Profil verbessern (auch bei Männern), Osteoporose vorbeugen und alle Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Schließlich dürfen wir die wasserlöslichen Ballaststoffe nicht vergessen, hauptsächlich Galactoxylan und Arabinoxylan. Es ist nachgewiesen, dass diese Ballaststoffe Darm- und Zwölffingerdarmkrebs verhindern und die Aufnahme von Nährstoffen erheblich steigern.

Aus all dem haben Sie wahrscheinlich schon verstanden, wie man Leinsamen gesünder zubereitet?!

Frisch gemahlene Leinsamen sind extrem reich an Nährstoffen. Wenn Sie frisch gemahlene Samen mit Joghurt oder Kefir mischen, werden die heilenden Eigenschaften dieser Methode noch verstärkt.

Wenn Sie andererseits Ihre Darmflora stärken möchten, geben Sie eingeweichten Samen den Vorzug, da sie Magenentzündungen beruhigen und Darmerkrankungen vorbeugen...

Die Antwort auf das Samen-Dilemma ist daher einfach: Beide Zubereitungsmethoden sind ausgezeichnet. Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal Ihr Frühstück zubereiten.