Wenn Sie Teig zubereiten, müssen Sie Öl und Butter hinzufügen, was den Energiewert der Mahlzeiten erhöht. Sie können jedoch Alternativen wie Apfelmus verwenden. Kochen Sie einfach Äpfel in Wasser. Fügen Sie etwas Zucker, Zitronensaft und Zimt hinzu und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde köcheln. Pürieren Sie dann die Mischung mit einem Stabmixer, verpacken Sie sie in luftdichte Beutel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Ein solches Apfelmus kann Butter vollständig ersetzen, und der aufgenommene Energiegehalt kann sogar um das Zehnfache niedriger sein!
Dunkles, ungemahlenes Mehl statt weißem Mehl
Weißmehl macht dick und verursacht viele gesundheitliche Probleme. Wenn Sie beim Kochen Weißmehl verwenden, empfehlen wir, es so schnell wie möglich durch dunkles, vorzugsweise ungemahlenes Mehl zu ersetzen. Natürlich sind nicht alle Rezepte für einen solchen Austausch geeignet, daher müssen Sie ein wenig experimentieren. Wenn es Ihnen gelingt, ein Drittel des Mehls durch dunkles Mehl zu ersetzen und vielleicht auch ein wenig ungemahlene Körner zu verwenden, können Sie den Energiewert um dieselbe Menge reduzieren, was auch nicht schlecht ist. Übrigens... Dunkles Mehl enthält wesentlich mehr Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine.
Honig und Trockenfrüchte statt Zucker
Zucker ist der Fluch der modernen Ernährung. Weißer Zucker noch mehr! Verwenden Sie, wenn möglich, so wenig Zucker wie möglich. Statt des weißen Giftes können Sie Honig verwenden. Noch besser ist es, Gersten- oder Roggenmalz zu verwenden. Sehr nützlich sind auch Trockenfrüchte. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen und Pflaumen enthalten neben einem hohen Gehalt an natürlichem Zucker auch viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Kleie statt Schokolade
Wussten Sie, dass Kleie im Geschmack, in der Farbe und in der Konsistenz der Schokolade sehr ähnlich ist, jedoch viel gesünder? Außerdem macht Schokolade jedes Gericht bitter, weshalb Sie viel Zucker hinzufügen müssen, während Kleie von Natur aus süßer ist. Beachten Sie jedoch, dass für die gleiche Menge an Schokolade die doppelte Menge an Kleie benötigt wird.
Mandelmilch statt Kuhmilch
Über die Schädlichkeit von Kuhmilch haben wir bereits geschrieben. Diesmal möchten wir jedoch Mandelmilch hervorheben, die keine gesättigten Fettsäuren enthält, keinen Cholesterin hat, aber viel Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, viel Magnesium, Kalzium und Vitamin E enthält und sicherlich der beste Ersatz für Kuhmilch ist. In manchen Rezepten ist sie sogar besser als das Original.
