Bei Lebensmitteln ist es so, dass jedes Lebensmittel seine guten und schlechten Seiten hat. Bestimmte Arten von Lebensmitteln sind zum Beispiel gesund, aber schwer verdaulich. Andere sind vielleicht verdaulich, aber in falscher Kombination werden sie zur Belastung für den Magen. Gesundes Essen bedeutet nicht, nur auf ein Lebensmittel zu achten, sondern auf die gesamte Mahlzeit.

Stimmung
Studien zeigen, dass 30 % der Verdauung von Umgebung und der Zeit abhängen, die du für eine Mahlzeit nimmst. Wenn du während des Essens andere Aufgaben erledigst, Auto fährst, spazieren gehst, ist dein Körper nicht bereit für die Verdauung, und deshalb kann die Verdauung nicht richtig sein. Bedenke, dass Magen und Gehirn nicht direkt verbunden sind, deshalb dauert es etwa 20 Minuten, bis das Signal vom Magen zum Gehirn gelangt. Du solltest idealerweise für jede Mahlzeit mindestens 30 Minuten einplanen.

Obst
Obst sollte nie mit etwas anderem kombiniert werden. Es ist schnell verdaulich, und Gärung kann auch auf andere Lebensmittel wirken. Dies kann Bauchkrämpfe, Blähungen verursachen... Die beste Praxis ist, mindestens 30 Minuten zwischen einer fruchtigen Mahlzeit und der nächsten zu warten.

Proteine und Stärke
Dies ist die schlimmste Kombination, der wir auf jeden Fall ausweichen sollten. Proteine benötigen eine saure Umgebung, während Stärke eine alkalische benötigt. Nach dieser Kombination wirst du fast sicher aufgebläht sein und Probleme mit Gasen haben.

In der Praxis bedeutet das, dass man Pasta, Reis oder Kartoffeln nicht mit Fleisch mischen sollte. Außerdem werden Proteine unterschiedlich abgebaut, also spielt es eine Rolle, welches Fleisch du isst. Wenn du verschiedene Arten von Fleisch isst, verwirrst du deinen Magen noch mehr. Fisch und Hühnerfleisch werden am schnellsten verdaut, aber der Körper braucht trotzdem ein paar Stunden dafür.

Wenn du bereits sowohl Kartoffeln als auch Fleisch auf deinem Teller hast, wäre es am besten, die Kartoffeln zuerst und langsam zu essen. Tatsächlich solltest du nach Kartoffeln oder Reis mindestens eine 10-minütige Pause machen, damit sich dein Körper auf die Proteinzufuhr vorbereiten kann.

Noch schlimmer ist die Kombination aus Obst, Zucker und Stärke. Ein mit Marmelade bestrichenes Brot ist für den Magen ein unlösbares Problem. Solche Lebensmittel liegen unverdaut im Magen und bieten dem Körper nichts außer unnötigen Kalorien.

Fleisch sollte immer zuletzt kommen
Richtiges Essen bedeutet, mit leicht verdaulichen Lebensmitteln zu beginnen, daher sollte Fleisch zuletzt kommen. Außerdem benötigt der Körper während einer Mahlzeit viel Wasser. Es wäre noch besser, ein Glas Wasser ein paar Minuten vor dem Essen zu trinken.

Denke daran, dass Wasser und Säfte in 20 bis 30 Minuten verdaut werden. Obst, Gemüse, Suppen und Salate benötigen 30 bis 40 Minuten. Lebensmittel mit viel Stärke (Reis, Kartoffeln, Nudeln) benötigen 2 bis 3 Stunden zur Verdauung. Fleisch und Hülsenfrüchte benötigen mehr als 3 Stunden.