Epidemiologe David R. Jacobs führte den Begriff „Synergie von Lebensmitteln“ ein. Über mehrere Jahre hinweg untersuchte er verschiedene Kombinationen von Lebensmitteln und verglich deren Einfluss auf Körper und Gesundheit. Daraus entstand die Skale der 10 effektivsten Lebensmittel-Tandems, welche die Eigenschaften eines Super-Foods aufweisen. Die Aufnahme von Nährstoffen erhöht sich in den meisten Fällen um mehr als das 10-fache.

1.Spinat und Rote Bete
Ernährungsberaterin Joanne Larsen machte als erste auf die Kombination von grünem Blattgemüse und Gemüse reich an Vitamin C sowie Eisen aufmerksam. Daraus entstand die äußerst gesunde Kombination von Blattspinat und roter Bete. Man kann aber auch Spinat durch Grünkohl und rote Bete durch Tomaten oder Paprika ersetzen. Besonders wichtig sind diese Paarungen in der kalten Jahreszeit, wo es uns an Vitaminen mangelt.

2.Tomaten und Olivenöl
Tomaten sind reich an Lycopin, ein Antioxidans, was nachweislich Herz und Kreislauferkrankungen sowie bestimmte Krebsarten mindert. Da Lycopin aber nur in Fett lösbar ist, bittet sich das Olivenöl als bestes Additiv an. Diese wirksame Kombination wird von den Griechen bevorzugt und die Statistik zeigt uns, dass sie die wenigsten Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen und mit der höchsten Lebenserwartung im europäischen Raum glänzen.

3.Rindfleisch und Karotten
Das Vitamin A der Karotten wird am besten aufgenommen wenn es mit Eiweiß kombiniert wird. Zusätzlich hat diese Kombination auch einen hohen Zinkanteil, was wiederum das Immunsystem stärkt.

4.Grüner Tee mit Zitrone
Grüner Tee regt den Stoffwechsel an. Wenn man den auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee auch noch Zitrone beimischt, erhöht sich die Absorption der Antioxidantien um das 13-fache! Einer Tasse Tee sollte man den Saft einer halben Zitrone beimengen.

5.Knoblauch und Fisch
Fischöl reduziert das Niveau von Cholesterin im Blut und die Inhaltsstoffe im Knoblauch wirken entzündungshemmend. Führt man beide Zutaten zusammen, wirkt sich das äußerst wohltuend auf das Herz-Kreislauf-System aus.

6.Rotes Fleisch und Rosmarin
Rotes Fleisch sollte nicht alltäglich auf dem Speiseplan stehen, aber hin und wieder kann man es sich gönnen. Beim Braten von Fleisch neutralisieren die Antioxidantien vom Rosmarin erfolgreich die freien Radikale vom Fleisch, wodurch das rote Fleisch weniger ungesund wird.

7.Orangensaft und Haferflocken
Diese Kombination verhindert nachweißlich Herzinfarkte, reinigt die Arterien, stabilisiert das Cholesterin und enthält große Mengen an Phenolen.

8.Äpfel und Rotwein
Während Äpfel das entzündungshemmende Quercetin enthalten, hat Rotwein das Flavonoid Catechine. Zusammen verhindern sie die Entstehung von Blutgerinnseln und verbessern die Durchblutung.

9.Heidelbeeren und Weintrauben
Beide Obstsorten enthalten eine Menge an Antioxidantien. Es ist wichtig zu wissen, dass beiden die Lagerung im Tiefkühlschrank nichts ausmacht. Bereiten Sie sie unbedingt mit Joghurt zu.

10.Nüsse und Trockenobst
Ernährungsberaterin Lauren Talbot hebt die gesunden Eiweiße in Nüssen hervor, welche in Kombination mit aufgeweichtem Trockenobst die Verdauung verbessert und den gesamten Verdauungstrakt reinigt.

Das könnte Sie auch interessieren: 5 außergewöhnliche Kombinationen, die man im Hinterkopf behalten sollte