Manche Gemüse- und Obstsorten verlieren beim Einfrieren Geschmack und Vitamine, bei anderen ist der Unterschied wirklich minimal. Im Winter wird empfohlen, solches Gemüse zu essen, weil es dann nicht viele andere Vitaminquellen gibt, im Sommer hingegen kann man daraus schnell Eiscreme, einen erfrischenden Smoothie oder Obstsalat machen. Es ist überhaupt kein Problem, Frisches mit Gefrorenem zu kombinieren – zum Beispiel ist gefrorenes Obst viel magenfreundlicher als Eis. Außerdem wird mit Eis jeder Drink verwässert, mit gefrorenem Obst aber nicht.

1. Heidelbeeren
Heidelbeeren sind auch im gefrorenen Zustand reich an Vitamin C und E. Zudem enthält eine Tasse Heidelbeeren nur 71 Kalorien, was auch für diejenigen gut ist, die abnehmen möchten. Und noch etwas: Wussten Sie, dass Heidelbeeren Falten im Gesicht lindern? Sie sind auch sehr hilfreich, wenn Sie einen Sonnenbrand haben.

2. Kirschen
Kirschen enthalten viele Antioxidantien und sind ein wahrer Balsam für alle, die unter Stress stehen. Auch gefroren verlieren Kirschen nur wenig von ihrem Nährwert. Außerdem verursachen frische Kirschen manchen Menschen Magenprobleme (Blähungen), gefrorene dagegen nicht. Bei großer Sommerhitze ist die Kombination aus Frische und Kühle wieder am besten.

3. Pfirsiche
Pfirsiche eignen sich sehr gut zum Abnehmen, da sie ein Sättigungsgefühl hervorrufen, einen moderaten Zuckergehalt besitzen und reich an Vitamin A und C sind. Sie wirken sich auch wohltuend auf die Regeneration der Haut aus. Noch köstlicher als gefroren sind sie allerdings als Kompott, das man ebenfalls hervorragend abkühlen kann.

4. Spinat
Spinat ist nach wie vor das Gemüse mit dem meisten Eisen, enthält außerdem viele Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend. Seine Eigenschaften verändern sich nach dem Einfrieren nicht wesentlich, aber es ist gut zu wissen, dass gekochter Spinat mehr Eisen enthält als roher. Wenn Sie ihn roh essen möchten, kombinieren Sie ihn mit Lebensmitteln, die Eisen binden, wie Geflügel, Fisch, Brokkoli oder auch Orangen.

5. Brokkoli
Brokkoli hilft sehr bei der Senkung des Cholesterinspiegels, bei der Entgiftung, wirkt wohltuend auf die Leber- und Magenfunktion, ist reich an Vitamin A und C und eines der wichtigsten Lebensmittel im Kampf gegen Blutarmut.

6. Brombeeren
Studien zeigen, dass Brombeeren doppelt so viele Antioxidantien enthalten wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren. Eine Tasse Brombeeren liefert 8 Gramm Ballaststoffe und Mangan, was besonders gut für die Stärkung von Muskeln und Knochen ist. Auch im gefrorenen Zustand verlieren Brombeeren kaum an Nährwert.

7. Artischocken
Mit ihrem süßlichen Geschmack liefern Artischocken vor allem Ballaststoffe, aber auch eine außergewöhnlich große Menge an Eiweiß, Fetten, Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium, den Vitaminen A, B, E und K sowie Natrium … Ein so vielseitiges Gemüse findet man selten, zudem behalten eingelegte und gefrorene Artischocken die meisten ihrer positiven Eigenschaften. Artischocken sind definitiv eine kulinarische Spezialität, die wir viel zu wenig genießen.