Stellen Sie sich ein Glas frisch gepressten Saft in leuchtend roter Farbe vor, das jeden Morgen auf dem Tisch steht – ein einfaches Ritual, das viele als den Moment beschreiben, in dem der Körper von innen erwacht. Genau diesem Getränk aus nur drei Zutaten geben viele auch den Namen Gesundheit im Glas. Es sieht simpel aus, aber das Geheimnis liegt in der Zubereitung – und genau dieses Detail trennt diejenigen, die ihn mit Genuss trinken, von denen, die ihn nach dem ersten Versuch aufgegeben haben.

Eine Bekannte, die sich seit Jahren mit natürlicher Ernährung beschäftigt, erzählte einmal, dass sie dieses Getränk in einer Phase entdeckt hat, als sie einen Weg suchte, ihren Körper nach Feiertagen voller schwerer Kost zu entlasten. Zunächst warf sie einfach alle drei Zutaten zusammen in einen Mixer – und das Ergebnis war, gelinde gesagt, unangenehm: leichte Übelkeit und ein Schweregefühl im Magen. Erst als sie von der richtigen Reihenfolge der Zubereitung erfuhr, wurde der Saft zu ihrem morgendlichen Ritual, das sie bis heute beibehält. Ihre Erfahrung ist eine gute Erinnerung daran, dass es bei dieser Mischung wirklich nicht egal ist, wie man sie zubereitet.

Zutaten

• Karotte



• Rote Bete



• Apfel

Zubereitung

Wie gesagt, es macht einen Unterschied, ob man die genannten Zutaten zusammen im Mixer püriert oder jeden Saft einzeln zubereitet. Der Schlüssel liegt im Verhältnis. Dieses Getränk wirkt am besten, wenn Sie gleiche Mengen der einzelnen Säfte miteinander vermischen.

Daher empfehlen wir, zuerst den Saft aus Roter Bete herzustellen. Diesen Saft lassen Sie dann 5 bis 10 Minuten stehen, damit er mit Sauerstoff reagieren kann. Der Rote-Bete-Saft verliert dadurch einen Teil seiner Eigenschaften, die bei manchen Menschen Übelkeit, Unwohlsein oder Schwindel verursachen können.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie Karotten- und Apfelsaft zusammen zubereiten. Wichtig ist nur, dass Sie doppelt so viel Karotte wie Apfel in den Mixer geben. Diesem Saft fügen Sie dann den Rote-Bete-Saft hinzu, rühren gut um und trinken die Mischung langsam – in kleinen Schlucken, nicht auf einmal.

Praxistipp:
Bereiten Sie den Saft der Roten Bete in einem Glas- oder Keramikgefäß zu, da Metall die Oxidation beschleunigen und den Geschmack verändern kann. Am besten trinken Sie den Saft innerhalb von 15–20 Minuten nach der Zubereitung, solange er noch am frischesten ist.

Warum ist diese Mischung so beliebt?

Laut einigen Erkenntnissen soll diese gesunde Mischung helfen, die natürlichen Reinigungsprozesse der Leber und Nieren zu unterstützen und Beschwerden bei der Verdauung zu lindern. Viele bringen sie auch mit einer Stärkung des Immunsystems, der Linderung von Menstruationsbeschwerden, der Verbesserung des Blutbilds und der Unterstützung der Gefäßgesundheit in Verbindung. Dabei sollte beachtet werden, dass es sich um volksheilkundliche und traditionelle Erkenntnisse handelt, die man immer mit der Meinung eines Arztes oder Ernährungsberaters ergänzen sollte, vor allem, wenn Sie chronische Probleme mit Leber oder Nieren haben.

Karotten sind eine der besten natürlichen Quellen für Beta-Carotin und Folsäure. Nach Angaben einiger Quellen sollen sie auch Glutathion enthalten, ein starkes Antioxidans, das besonders wichtig für die Leberfunktion ist, da die Leber das Hauptorgan für die Entgiftung im Körper ist und dort Glutathion in hohen Mengen vorkommt. Karotten sind auch eine reichhaltige Quelle von Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt – wie wichtig dieses Vitamin für die Gesundheit von Augen und Haut ist, haben wir auch im Beitrag über 10 Gründe, warum Sie mehr Karotten essen sollten, beschrieben.

Rote Bete ist reich an dem Pigment Betalain, einem der stärksten natürlichen Antioxidantien, das laut einigen Studien dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Betalaine wurden in einer wissenschaftlichen Studie auf PubMed als Substanzen erkannt, die die Aktivität von Phase-II-Entgiftungsenzymen in der Leber fördern. Mehr darüber, warum Rote-Bete-Saft so geschätzt wird, lesen Sie in unserem Artikel 8 Gründe, warum Sie Rote-Bete-Saft trinken sollten.

Äpfel sollen laut einigen Erkenntnissen den Appetit zügeln und gelten als einer der praktischsten schnellen Snacks, den die Natur bietet. Sie sind reich an Ballaststoffen, vor allem Pektin, das eine gesunde Verdauung und die Ernährung nützlicher Bakterien im Darm unterstützt. Mehr darüber, wie Äpfel die Gesundheit von Herz, Verdauung und Immunsystem beeinflussen, haben wir ausführlich im Beitrag 5 Gründe, warum Sie jeden Tag einen Apfel essen sollten, behandelt.

Die Sommer-Variante ist noch nährstoffreicher

Der größte Vorteil dieses Getränks ist, dass alle drei Zutaten das ganze Jahr über erhältlich sind – aber im Sommer, wenn Karotten, Rote Bete und Äpfel im Freiland reifen und frisch vom Feld oder aus dem eigenen Garten kommen, ist ihr Nährwert nach den Erfahrungen vieler Erzeuger und Kenner deutlich höher. Die Sommersaison für Rote Bete dauert etwa von Ende Juni bis Ende Oktober, was bedeutet, dass gerade jetzt die ideale Zeit für die Zubereitung dieses Getränks aus frischen Zutaten ist.

Durch den natürlichen Zucker, der sich in den Sommermonaten im Obst und Gemüse durch die Sonnenstunden noch stärker konzentriert, ist die Sommer-Variante dieses Getränks auch spürbar süßer und angenehmer für anspruchsvollere Geschmacksnerven.

Worauf Sie achten sollten

Obwohl diese Mischung für die meisten Menschen sicher und vorteilhaft ist, gelten einige allgemeine Vorsichtsmaßnahmen. Menschen mit Nierensteinen sollten bei größeren Mengen Rote Bete vorsichtig sein, ebenso ist Mäßigung bei empfindlichem Verdauungssystem ratsam. Wenn Sie Blutdruckmedikamente einnehmen oder eine diagnostizierte Leber- oder Nierenerkrankung haben, sprechen Sie vor dem regelmäßigen Genuss dieses Getränks mit Ihrem Arzt. Es ist völlig normal, wenn Sie nach dem Trinken von Rote-Bete-Saft eine leicht rötliche Färbung des Urins oder Stuhls bemerken – dies ist eine völlig harmlose und erwartbare Erscheinung.

Zur zusätzlichen Verwöhnung des Körpers können Sie dieses Getränk auch mit anderen bewährten Hausmitteln kombinieren, wie zum Beispiel Rote-Bete-Pulver, oder es in ein umfassenderes Morgenritual einbauen, zusammen mit einem ayurvedischen Frühstück mit gekochten Äpfeln.