Ärzte haben Sie vielleicht darauf hingewiesen, dass Sie mindestens 12 Stunden vor der Blutabnahme auf Nahrung verzichten sollten. Der Grund? Nahrung soll die gemessenen Werte der Blutfette, also von Cholesterin und Triglyzeriden, beeinflussen. Aber die moderne Wissenschaft erzählt hier eine neue Geschichte.

Eine große kanadische Studie aus dem Jahr 2012, die mehr als 200.000 Menschen umfasste, zeigte, dass es beim Gesamtcholesterin und beim guten HDL-Cholesterin fast keinen Unterschied macht, ob jemand eine Stunde vor der Messung gegessen hat oder 16 Stunden gefastet hat. Der Unterschied lag bei weniger als 2 % – das heißt, wenn Sie 200 Einheiten Gesamtcholesterin haben, änderte sich dieser Wert nur um 4 Einheiten. Beim sogenannten schlechten LDL-Cholesterin war der Unterschied weniger als 10 %, bei den Triglyzeriden bis zu 20 %.

Also – wenn Sie nur den Cholesterinspiegel messen lassen, müssen Sie nicht hungrig wie ein Wolf erscheinen. Wenn jedoch auch Triglyzeride gemessen werden – das sind Fette, die der Körper für schlechte Zeiten speichert und freisetzt, wenn kein Zucker mehr im Körper ist – dann ist das Fasten weiterhin empfehlenswert. Denn Nahrung kann den Triglyzeridspiegel erhöhen und die Ergebnisse verfälschen.

Europa ändert seine Meinung langsam

In Ländern wie Dänemark wurden die offiziellen Empfehlungen bereits gelockert. Auch die Europäische Gesellschaft für Atherosklerose und die Europäische Föderation für Klinische Chemie haben bereits 2016 erklärt, dass Fasten nicht mehr für alle Blutfettuntersuchungen verpflichtend ist.

Das bedeutet nicht, dass Sie sich vor dem Labor mit Würsten vollstopfen und Ihr Gewissen erleichtern können. Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, beeinflusst den Cholesterinspiegel nämlich langsam – also nicht innerhalb weniger Stunden, sondern über Wochen und Monate hinweg. Das ist entscheidend! Wenn Sie am Tag zuvor frittierte Tintenfische und Eis gegessen haben, bedeutet das nicht, dass Ihre Analyse gleich eine Katastrophe anzeigt. Wenn Sie sich aber schon längere Zeit ungesund ernähren, wird Ihr Blutbild das irgendwann zeigen.

Mit anderen Worten – eine fettige Mahlzeit verdirbt das Ergebnis nicht, aber wenn das Ihr Alltag ist, spricht Ihr Körper für sich selbst.

Erhöhen Eier wirklich den Cholesterinspiegel?

Lange Zeit glaubten wir, dass Eier, Butter und fettreiche Käsesorten den Cholesterinspiegel erhöhen. Und tatsächlich enthalten all diese Lebensmittel Cholesterin. Interessanterweise ist jedoch das in der Nahrung enthaltene Cholesterin nicht direkt mit dem Cholesterin im Blut verbunden. Der Körper reguliert selbst die Menge an Cholesterin – essen wir mehr davon, produziert der Körper weniger, und umgekehrt.

An der Harvard School of Public Health haben Untersuchungen gezeigt, dass ein Ei pro Tag das Risiko für Herzkrankheiten bei gesunden Menschen nicht erhöht. Eier sind sogar eine Quelle für Eiweiß und Vitamine. Kurz gesagt – werfen Sie das Eigelb nicht weg, wenn Sie gesund bleiben wollen.

Was, wenn wir bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben?

Lassen Sie sich zunächst beruhigen – hoher Cholesterinwert ist nicht immer eine Strafe für ein sündiges Leben. Es kann auch erblich bedingt sein. Wenn jedoch zu wenig Bewegung, Stress und zu viel süße sowie fettige Nahrung dazukommen, verschlechtert sich die Situation schnell.

Wer einen zu hohen Cholesterinspiegel hat, dem stehen einige Hausmittel und wissenschaftlich bestätigte Tipps zur Verfügung.

Lösliche Ballaststoffe – der unsichtbare Schild gegen Cholesterin

Haben Sie schon von löslichen Ballaststoffen gehört? Das sind Ballaststoffe, die sich im Wasser auflösen und in Ihrem Darm eine gelartige Substanz bilden. Diese Substanz wirkt wie ein Filter – sie fängt Cholesterin ab, bevor es ins Blut aufgenommen werden kann.

Wissenschaftlich belegt ist, dass schon eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen den Cholesterinspiegel um 2 bis 4 % senkt. Wenn Sie jedoch täglich 25 bis 30 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, wie es die American Heart Association empfiehlt, kann der LDL (schlechte) Cholesterinwert sogar um bis zu 12 % sinken.

Die meisten Ballaststoffe finden Sie in Hafer, Gerste, Roggen, Äpfeln, Birnen, Karotten, Linsen und Bohnen. Und vergessen Sie nicht die Pflaumen – Großmütter empfahlen sie für eine gesunde Verdauung, und sie hatten recht!

Pflanzensterine – die geheime Waffe der Natur

Pflanzensterine sind Stoffe, die in Pflanzen vorkommen und sehr ähnlich wie Cholesterin wirken – zu unserem Glück konkurrieren sie aber im Darm mit dem Cholesterin um einen Platz und verdrängen es aus dem Körper.

Bei Menschen mit grenzwertig erhöhtem Cholesterinspiegel (200–238 mg/dl) hat sich gezeigt, dass bereits 2,4 g Pflanzensterine pro Tag den schlechten Cholesterinwert um 9 bis 14 % senken können.

Sie finden sie in Lebensmitteln wie Sojadrink, angereicherten Joghurts, Margarine und Orangensaft mit zusätzlichen Pflanzensterinen. Aber Vorsicht – prüfen Sie die Verpackung, denn nicht alle enthalten diese Wirkstoffe.

Hausmittel, die wirken

Die alte Volksmedizin hat mehr Lösungen gegen Cholesterin, als Sie denken. Und die Wissenschaft bestätigt sie.

Leinsamen zum Beispiel – reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Eine Studie zeigte, dass 30 Gramm Leinsamen pro Tag den Cholesterinspiegel in drei Monaten um 15 % senken.

Knoblauch, den wir zu jedem Bissen verwenden, enthält den Stoff Allicin, der helfen soll, den Cholesterinspiegel zu senken. Auch Mandeln und Walnüsse haben positive Effekte – schon 30 Gramm Nüsse täglich können den LDL-Cholesterinspiegel um 5 % senken, ohne die Werte des guten HDL-Cholesterins zu beeinflussen.

Und nicht vergessen: extra natives Olivenöl – es senkt entzündliche Marker und wirkt verjüngend auf die Blutgefäße.

Was empfehlen wir also?

Wenn Sie zur Blutabnahme für den Cholesterinspiegel gehen, ist Fasten nicht mehr immer notwendig – außer wenn auch die Triglyzeride gemessen werden. Aber verlassen Sie sich nicht auf einen einzelnen Befund. Cholesterin ist keine tägliche Lotterie, sondern spiegelt Ihren Lebensstil über die Zeit wider.

Wenn Sie erhöhte Werte haben, probieren Sie zuerst eine Ernährungs- und Lebensstiländerung, bevor Sie zu Tabletten greifen. Mehr Ballaststoffe, weniger verarbeitete Nahrung, mehr Bewegung und weniger Stress. Und vergessen Sie nicht – der Körper sagt uns alles, wenn wir nur zuhören.

Zum Schluss noch dieser Hinweis: Cholesterin im Blut tut nicht weh und verursacht keine offensichtlichen Symptome. Sie können aussehen wie das blühende Leben, und doch kann im Blutgefäß schon ein Problem schwelen. Deshalb empfehlen wir, den Cholesterinspiegel mindestens einmal im Jahr zu messen, besonders wenn Sie älter als 40 sind. Laut Schätzungen der Ärzte hat bereits fast jeder zweite Erwachsene erhöhte Cholesterinwerte, die meisten wissen es aber nicht.

Deshalb – fürchten Sie sich nicht vor dem Labor. Und ja – wenn es Ihnen leichter fällt, gehen Sie nüchtern hin. Wenn nicht, dann wissen Sie: Zumindest was das Cholesterin betrifft, geht die Welt nicht unter, wenn Sie vorher eine leichte Mahlzeit zu sich nehmen.