Denken Sie nicht, dass jetzt nicht die Zeit für Meerrettich ist! Der Meerrettich ist so gesund und ein so wichtiger Kämpfer gegen Grippe und Erkältung, dass wir ihn einfach nicht übersehen können. Deshalb ist Meerrettich den ganzen Winter über aktuell. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Meerrettich einzufrieren?

Die häufigste Art, Meerrettich zu verwenden, ist, ihn zu reiben, abtropfen zu lassen, in ein oder zwei Wassern zu waschen und dann erneut abtropfen zu lassen. Am Ende können Sie diesen Meerrettich mit Sauerrahm mischen und als Salat essen. Oder Sie verpacken den gereinigten Meerrettich in eine Papiertüte und lagern ihn im Gefrierschrank.

Tiefgefrorener Meerrettich kann jederzeit verwendet werden, Sie müssen nur daran denken – was heutzutage angesichts von Ingwer, Wasabi und anderen Konkurrenzlebensmitteln nicht mehr so selbstverständlich ist. Meerrettich enthält nämlich viele gesunde Öle, die sehr wichtig für die Stärkung des Immunsystems sind.

Dabei sollte man sich noch an ein weiteres Rezept mit Meerrettich erinnern.

Zutaten:

• 500 g Honig
  
  
• 100 g Meerrettich
  
  
• 20 g getrocknete Salbeiblätter

Zubereitung:

Den Meerrettich reiben und mit dem Honig vermischen. Dann den Salbei fein hacken und alles gut vermengen. Die so vorbereitete Mischung in Gläser füllen und im Gefrierschrank aufbewahren, allerdings nicht länger als 12 Monate. Nicht, weil die Mischung danach verderben würde, sondern weil ihre Wirkung nach einem Jahr um die Hälfte sinkt. Am besten ist es, diese Zubereitung noch diesen Winter zu verwenden.

Essen Sie ein bis zwei Löffel pro Tag (je nachdem, wie gesund Sie sich fühlen). Diese Mischung ist gut für die Gesundheit der Nebenhöhlen, hilft bei Halsentzündungen, Grippe und Erkältung. Wenn Sie mit dieser Mischung Tee süßen möchten, achten Sie darauf, dass der Tee nicht zu heiß ist. Lassen Sie den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen und süßen Sie ihn erst dann.