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Datum: 27. MAI 19 - GUT ZU WISSEN
Lauch ist nicht so unschuldig, wie man denkt
Porree ist eine der ältesten Pflanzenarten, da er bereits von alten Ägyptern, Griechen und Römern verwendet wurde. Es wurde in erster Linie als Medizin verwendet!
Porree ist ein enger Verwandter von Knoblauch und Zwiebel, und sein unterirdischer und oberirdischer Teil ist essbar. Sie nimmt wie Zwiebel an, obwohl sie botanisch näher am Knoblauch ist. Es gibt 4 Arten von Lauch: Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Im Frühjahr und Sommer hat man einen längeren Stiel (wird bis zu einem halben Meter groß) und hellere Blätter. Herbst- und Winterlauch ist etwas kleiner, dunkler und schmeckt bitterer.

Es ist eine großartige Ergänzung zu Suppen, Salaten, Risotto, gebratenen Gerichten, Kartoffeln. Es enthält viele Proteine, die Vitamine A, C, B1 und B6, Mangan, Eisen, Folsäure. Es enthält viele Thiosulfinate und Sulfide, die als natürliche Antibiotika wirken, Blutdruck und Cholesterin senken, das Immunsystem stärken und die Bildung von Krebszellen verhindern.

Es ist interessant, dass Lauch beim Kochen sehr wenig Nährstoffe verliert, aber wenn Sie einen einfachen Trick anwenden, können Sie den Verlust sogar reduzieren. Fügen Sie einfach das Gemüse hinzu, wenn das Wasser heiß ist. Bei langsamer Erwärmung sind die Verluste am größten. Dies gilt für alle Gemüsearten.

Eine weitere Besonderheit von Porree, auf die man achten sollte: Er enthält viele ätherische Öle, die die Sekretion von Verdauungssäften und Urin anregen, der reinigend wirkt, hilft, die Darmflora wiederherzustellen und hat eine milde abführende Wirkung.

In der alten chinesischen Medizin wurde Tee aus Lauch zur Behandlung von Kopfschmerzen, zur Senkung der Körperwärme und bei Darmproblemen verwendet. Aufgrund seiner antibiotischen Eigenschaften wurde es zur Linderung von Juckreiz und Schwellungen durch Insektenstiche eingesetzt.
Die moderne Medizin hat festgestellt, dass sie den Blutdruck sehr effektiv senkt, Magen-Darm-Krebs heilt und Darmparasiten hemmt.

Es senkt auch den Fettanteil im Blut (sie führen zu Schlaganfall), hilft bei Rheuma, Fettleibigkeit, Sodbrennen, chronischen Blutgefäßerkrankungen, Hämorrhoiden.
Und einige Ernährungsdaten. 85% des Lauch ist Wasser, und 100 Gramm enthalten nur 61 Kalorien. So hilft es auch bei der Gewichtsabnahme.
Lauch sollte jeden Tag auf der Speisekarte stehen, zumal er auch im Winter wächst.

So können wir es das ganze Jahr über frisch haben.


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Februar 2015
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